0

Mit Eis gefülltes Baiser und Schokolade

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mit Eis gefülltes Baiser und Schokolade
0
Drucken
50 min
Zubereitung
5 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für das Eis
4
1 EL
50 g
2 EL
100 ml
200 ml
Für die Baisers
2
1 TL
100 g
100 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad bei mäßiger Temperatur leicht aufschlagen. Den Mandellikör und Marsala zufügen und weiterschlagen bis eine dicke Creme entstanden ist (Achtung, nicht zu heiß werden lassen). In einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Creme heben. In einer Eismaschine fertig stellen oder in eine flache Form füllen. Mindestens 4 Stunden frieren lassen und währenddessen ab und zu umrühren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/5
Den Ofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Für das Baiser die Eiweiße mit dem Zitronensaft und etwas Puderzucker steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker während des Rührens einrieseln lassen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und ca. 40 Tupfer (ca. 2,5 cm ?) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Das Blech in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 50 Minuten backen, dabei die Ofentür einen kleinen Spalt auflassen. Die Baisers sollen innen noch etwas weich sein und möglichst wenig Farbe beim Backen bekommen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Kuvertüre hacken und schmelzen lassen.
Schritt 5/5
Vom Eis kleine Kugeln abstechen, jeweils auf ein Baiser setzen und ein zweites Baiser leicht darauf drücken. Mit der Schokolade garnieren und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Lifewit 7L Kühltasche klein mit Kühlakku für kühlbox Lunchtasche isoliert Thermotasche Isoliertasche Picknicktasche für Lebensmitteltransport,Grau
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Pizzaschieber Pizzaschaufel Edelstahl + Pizzaheber mit Holzgriff zum Backen Hausgemachte Pizza und Brot Kuchen & Kekse
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
MoNiRo Profi Spritztüllen Set aus Edelstahl - Große Russische Tüllen mit Silikon Spritzbeutel und Adapter zum backen und dekorieren von Cupcakes und Torten - Spritztüllenset Backset für Rosen, Blumenblätter und Tulpen
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages