Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Mit Eis gefülltes Baiser und Schokolade

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Mit Eis gefülltes Baiser und Schokolade
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 5 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
Für das Eis
4
1 EL
50 g
2 EL
100 ml
200 ml
Für die Baisers
2
1 TL
100 g
100 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad bei mäßiger Temperatur leicht aufschlagen. Den Mandellikör und Marsala zufügen und weiterschlagen bis eine dicke Creme entstanden ist (Achtung, nicht zu heiß werden lassen). In einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Creme heben. In einer Eismaschine fertig stellen oder in eine flache Form füllen. Mindestens 4 Stunden frieren lassen und währenddessen ab und zu umrühren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/5
Den Ofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Für das Baiser die Eiweiße mit dem Zitronensaft und etwas Puderzucker steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker während des Rührens einrieseln lassen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und ca. 40 Tupfer (ca. 2,5 cm ?) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen. Das Blech in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 50 Minuten backen, dabei die Ofentür einen kleinen Spalt auflassen. Die Baisers sollen innen noch etwas weich sein und möglichst wenig Farbe beim Backen bekommen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Kuvertüre hacken und schmelzen lassen.
Schritt 5/5
Vom Eis kleine Kugeln abstechen, jeweils auf ein Baiser setzen und ein zweites Baiser leicht darauf drücken. Mit der Schokolade garnieren und sofort servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovon Ösenschal Voile Vorhänge Foiledruck 140x175 und 140x245 2er Set
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Deconovon Ösenschal Voile Vorhänge Foiledruck 140x175 und 140x245 2er Set
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
Deconovon Ösenschal Voile Vorhänge Foiledruck 140x175 und 140x245 2er Set
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages