Mit Hack gefüllte Wan Tans

Name: Mit Hack gefüllte Wan Tans
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Asien, Chinesisch
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Eiweiß; 1 EL Reiswein; 0.5 TL Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 rote Chilischote (halbiert, entkernt und fein gehackt); 40 g Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Reisessig

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

fertig in 1 h 20 min

Fertig

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Zutaten

für

10

Stück

200 g

Mehl

2

Frühlingszwiebeln

250 g

gemischtes Hackfleisch

1

1 EL

½ TL

Pfeffer aus der Mühle

Für den Chili-Dip: 1
rote Chilischote halbiert, entkernt und fein gehackt; 40 g
Zucker; 1 TL
Salz; 1 EL
Reisessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frühlingszwiebel Zucker Salz Pfeffer Chilischote Zucker

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Zubereitungsschritte

1.

Mehl in einer Schüssel mit 100 ml kaltem Wasser verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Hackfleisch mit Eiweiß, Frühlingszwiebeln, Reiswein, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen und in 10 Portionen teilen.

2.

Den Teig nochmals durchkneten, dann zu einer Rolle von 2 cm Durchmesser formen und in 10 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück nochmals durchkneten und zu einer runden Scheibe von ca. 10 cm ausrollen. Jeweils eine Portion Fleischfüllung in die Mitte setzen und mit dem Teig an den Seiten umhüllen, oben offen lassen. Einen Bambusdämpfer mit einem feuchten Tuch auskleiden. Die Wan tans darauf setzen und den Dämpfer schließen. In einen großen Topf stellen und über Wasserdampf 10 Minuten garen.

3.

Für den Dip Zucker in ca. 3 EL Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis ein klarer Sirup entsteht, Salz, Essig und Chilischote einrühren und abkühlen lassen.

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