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Mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabi

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Mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabi

Mit Hackfleisch gefüllte Kohlrabi - Dampfender Ofengenuss

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Kohlrabi
2
250 g
250 g
1
½ TL
getrockneter Thymian
2 EL
2 EL
350 ml
2
½ Bund
Petersilie (10 g)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohlrabi schälen, die Unterseite gerade schneiden und Kohlrabi aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm dicken Rand stehen lassen. Kohlrabifruchtfleisch fein würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Sellerie schälen und ebenfalls klein würfeln. Mit in die Schüssel geben und alles vermengen. 3–4 EL der Gemüsemischung in eine zweite Schüssel geben und mit Hackfleisch, Eigelb, Thymian und Pinienkernen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Kohlrabi füllen.

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Schritt 2/3

Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und restliche Gemüsemischung darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen und Kohlrabi hineinstellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Zwischendurch die Kohlrabi immer wieder mit Flüssigkeit übergießen und nach Bedarf Brühe nachgießen.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten zur Sauce geben und Kohlrabi mit Petersilie bestreuen.

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