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Mit Paprika gefüllter Schweinebraten

Mit Paprika gefüllter Schweinebraten
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487
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Schweinerücken küchenfertig pariert
1
Brötchen altbacken
75 ml
warme Milch
2
Paprikaschoten grün und rot
1
1 EL
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
Brösel nach Bedarf
1 Spritzer
3 EL
1 TL
getrockneter Thymian
1 TL
getrockneter Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Das Brötchen mit der Milch übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Zusammen mit der Paprika in heißer Butter ca. 2 Minuten anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Brötchen zerpflücken und mit dem Ei zum Gemüse geben. Die Petersilie zugeben und alles gut vermengen. Nach Bedarf Brösel ergänzen bis die Masse gut formbar wird. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In die Tasche füllen und mit Rouladennadeln fixieren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum in 1 EL heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen. den Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem restlichen Öl und den getrockneten Kräutern vermengen und damit das Fleisch bestreichen. Im Ofen 60-70 Minuten braten.
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Schritt 3/3
Aus dem Ofen nehmen, die Spieße entfernen und in Scheiben geschnitten servieren.

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