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Mit Thunfisch gefüllte Zucchiniröllchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mit Thunfisch gefüllte Zucchiniröllchen
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279
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Dosen
Thunfisch à 140 g, im eigenen Saft
2 EL
2 EL
grüne Oliven
100 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
4 EL
½ Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Thunfisch abgießen und in einer Schale mit der Gabel fein zerdrücken. Die Kapern und Oliven fein hacken. Zum Thunfisch geben und den Ricotta einrühren. Zu einer Creme vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit dem Öl bepinseln, ein wenig salzen und auf dem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Je mit 1-2 EL Thunfischcreme bestreichen und aufrollen.
Schritt 3/3
Die Schnittlauchhalme einzeln kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen und damit die Röllchen umwickeln sowie zuknoten. Die Involtini z. B. als Vorspeise servieren.

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