EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Mit Ziegenkäse gefüllt Pilze
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 Portobello-Speisepilze
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 60 g schwarze Oliven entsteint
- 3 Stiele Thymian
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 1 Eigelb
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 g Weißbrotbrösel
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.
Die Pilze putzen, die Stiele herausdrehen und klein würfeln. Die Kappen aushöhlen und auf das Backblech legen.
3.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Pilzstielen in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Von der Hitze nehmen und wieder abkühlen lassen.
4.
Die Oliven grob hacken. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Beides mit dem Ziegenkäse, dem Eigelb, Parmesan und den angeschwitzten Pilzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pilzkappen füllen. Mit den Bröseln und den Pinienkernen bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
5.
Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und servieren.
Ausgabe 02/24