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Möhren-Apfel-Rohkost

Möhren-Apfel-Rohkost
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
je 2 Stängel Zitronenmelisse, Dill und Petersilie
1 EL Zitronensaft
Salz, Zucker
1-2 EL geriebener Meerrettich
5 EL Öl
300 g Möhren
2 säuerlicher Äpfel
Haselnüsse hier kaufen.1 EL gemahlene Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kräuter kalt abbrausen, trockenschütteln, fein schneiden und zugedeckt aufbewahren.
Den Zitronensaft mit Salz und dem Zucker verrühren, bis sich Salz und Zucker gelöst haben.
Kräuter und nach Belieben den Meerrettich unterrühren, das Öl unterschlagen und die Marinade zugedeckt durchziehen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Möhren unter fließendem kaltem Wasser bürsten (gegebenenfalls schaben oder dünn schälen) und auf der Rohkostreibe raspeln.
Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit der Schale ebenfalls raspeln.

Schritt 3/3

Apfel- und Möhrenraspel vermengen.
Die Salatsauce und die geriebenen Haselnüsse unterheben.

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