Zutaten
für 12 Muffins- 8 getrocknete Aprikosen
- 1 Möhre
- 2 Eier
- 50 g saure Sahne
- Hier bei Amazon kaufen!4 EL Rohrzucker
- Hier kaufen!3 EL Rosinen
- Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- Hier kaufen!150 g Weizen-Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- Hier kaufen!½ TL Natron
- Außerdem
- 1 Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
- weiche Butter für das Blech
- Zum Verzieren
- 4 EL Aprikosenkonfitüre
- Cornflakes
Zubereitungsschritte
1
Die Aprikosen in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und fein raspeln. Eier mit Zucker verquirlen, saure Sahne, Möhrenraspel, Rosinen, Aprikosenstreifen, gehackte Mandeln und Orangenschale unterrühren.
2
Mehl, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen und kurz mit der Eiermischung verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind.
3
Die Vertiefungen vom Muffinsblech mit Butter einstreichen, den Teig darin verteilen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
4
Aprikosenkonfitüre mit ca. 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen.
5
Die Muffins in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Muffins mit der Konfitüre bestreichen, mit Cornflakes bestreuen und diese etwas andrücken.
Top-Deals des Tages
Beko Haushaltsgeräte - stark reduziert
VON AMAZON
Preis: 1.049,00 €
649,00 €
Läuft ab in:
efco 1796023 Stanzer XXL, Herz Motivstanzer, Metall, rosa, 12,5 x 8 x 7 cm
VON AMAZON
13,11 €
Läuft ab in:
Messingdraht, Basteldraht, Draht, Messing, Floristendraht
VON AMAZON
3,86 €
Läuft ab in:
