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Möhren-Basilikum-Quiche

Möhren-Basilikum-Quiche
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2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
350 g Mehl
1 empty Ei
1 empty Eigelb
3 EL Milch
150 g Butter
1 Prise Salz
Für den Belag
800 g Möhren
1 Bund Basilikum
100 g Speck
1 empty Zwiebel
2 empty Knoblauchzehen
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander
2 EL Butter
200 g Sahne
100 g Sahne
3 empty Ei
Mehl für die Arbeitsfläche
250 g Kirschtomaten
½ Bund Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Für den Teig die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Möhren putzen, waschen, fein hobeln. Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in der Butter andünsten, Speck zufügen, etwas auslassen. Möhrenraspel dazugeben, , mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, hacken, untermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Quicheform von 28 cm geben, einen Rand formen. Möhrenmischung auf dem Teig verteilen. Für den Guss süße und saure Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Möhrenmischung gießen. Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten goldgelb backen. Tomaten waschen, trocken tupfen. Auf eine Platte häufen, Basilikumblättchen abzupfen darüber streuen. Quiche in kleine Portionen teilen, auf den Tomaten garnieren.

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