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Möhren-Blumenkohlgemüse

Möhren-Blumenkohlgemüse
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25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Blumenkohl waschen, die Röschen abteilen und die Stiele klein würfeln. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer schälen. Die Zwiebel in Streifen schneiden; Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und darin das Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Paprika leicht anbraten. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer dazu geben, kurz mitschwitzen. Den Blumenkohl, Möhren sowie Kartoffeln ergänzen und mit der Brühe sowie Kokosmilch aufgießen. Im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Schritt 3/3
Zum Schluss nochmals mit Curry, Salz und Zitronensaft abschmecken. In Schälchen gefüllt servieren.

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