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Möhren-Curry mit Schweinefilet

Möhren-Curry mit Schweinefilet
583
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Möhre
1 kleine Zwiebel
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
100 g Erbsen
100 g Magermilchjoghurt
1 TL scharfer Senf
1 TL mildes Currypulver
Jodsalz
Pfeffer
150 g Schweinefilet
50 g Natur-Langkornreis
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Zubereitungsschritte

1

Möhre putzen, schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. 1 TL Öl erhitzen, beides darin andünsten. Unaufgetaute Erbsen zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und weitere 10 Min. dünsten. Kurz abkühlen lassen, das warme Gemüse mit Joghurt verrühren. Mit Senf, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Fleisch in dünne Streifen schneiden, im übrigen heißen Öl kurz anbraten. Gemüse unterrühren.

2

Reis in 150 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 30 Min. quellen lassen. Zum Curry servieren.

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