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Möhren-Joghurt-Suppe

mit Sesam-Topping

Möhren-Joghurt-Suppe
255
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g junge Möhren mit Grün
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
500 ml Gemüsebrühe
Kurkumapulver
500 g Joghurt (1,5 % Fett)
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Hier bei Amazon kaufen50 g geschälte Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

1

Möhrengrün abschneiden. Einige zarte Blättchen zum Bestreuen der Suppe beiseite legen. Möhren schälen und raspeln. 

2

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze unter Rühren anschmoren. Brühe und Kurkuma zugeben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Möhren weich sind. 

3

Joghurt mit einem Schneebesen unterschlagen und erhitzen, aber nicht aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer bis schwacher Hitze goldgelb rösten. Suppe auf heißen Tellern verteilen, mit Sesam und mit Möhrenblättchen bestreuen.

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