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Möhren-Kastenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Kastenkuchen
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50 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 30 cm Länge
Für den Kuchen
weiche Butter für die Kastenform
weiche Brösel für die Kastenform
350 g
200 g
1 TL
80 ml
1 TL
100 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
50 g
gehackte Walnüsse
60 g
1
unbehandelte Orange Saft und Zesten
2
1 Prise
250 g
150 g
50 g
weiche Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kastenform mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 2/4
Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Das Öl, Backpulver, Mehl, Nüsse, Rosinen, Orangensaft, die Eier und Salz ergänzen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Die Möhren unterziehen und den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe). In der Form auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Creme den Puderzucker, den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät weiß-cremig verrühren.
Schritt 4/4
Den Kuchen aus der Form lösen und mit der Creme bestreichen. Mit den Orangenzesten garnieren.

Zusätzlicher Tipp

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