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Möhren-Kohlrabi-Eintopf

mit Hackbällchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Kohlrabi-Eintopf
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326
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
2
1 l
Gemüsebrühe (instant)
1
1 Handvoll
125 ml
einige Spritzer Zitronensaft
Für die Hackklößchen:
2 Scheiben
1
250 g
1
kleines Ei (Größe S)
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Möhren und Kohlrabis schälen und klein schneiden. In der Brühe 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit für die Hackklößchen Toastbrot im elektrischen Zerkleinerer zu Bröseln mixen.

Schritt 2/4

Zwiebel pellen und fein würfeln. Hackfleisch mit Ei, Toastbrot, Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer vermengen. Klößchen daraus formen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Klößchen darin ringsum 5 Minuten braten.

Schritt 3/4

Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen. Zucchino waschen und klein würfeln. In die Brühe geben und 5 Minuten kochen. Kerbel zufügen und die Brühe pürieren.

Schritt 4/4

Sahne angießen und aufkochen. Gemüse in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Hackklößchen hineingeben.

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