EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 6 Möhren
- 1 Kartoffel mehlig kochend
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 1 TL Sambal oelek
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- Sojasauce
Zubereitung
1.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2.
Chilischote fein hacken.
3.
Kartoffel schälen und reiben.
4.
Karotten mit Chili und Ingwer in heißem Öl anschwitzen. Paprika zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffel zugeben und ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Die Hälfte der Kokosmilch unterrühren, mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken und in Schüssel füllen. Mit restlicher Kokosmilch garniert servieren.
Ausgabe 02/24