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Möhren-Lauch-Suppe

mit Ingwer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Lauch-Suppe
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15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 große Stange
2
große Möhren
1 Stück
frischer Ingwer geschält
900 ml
1
2 EL
geschlagene Sahne
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden, dabei einen Teil des Grüns mitverwerten.

Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen und den Lauch darin andünsten. Die Ränder dürfen nicht braun werden.

Die Möhren dazugeben, umrühren, den Ingwer reiben und zum Gemüse geben, Gemüsefond und Lorbeerblatt zufügen.

Die Suppe zum Kochen bringen und 30 Minuten sieden lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.

Die Suppe pürieren und nochmals erhitzen.

Jede Portion mit Sahne und frischem Koriander garnieren.

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