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Möhren-Quitten-Küchlein mit Mandelhobeln

Möhren-Quitten-Küchlein mit Mandelhobeln
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1 h
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Für den Teig
200 g
1 Prise
60 g
1 EL
1
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
80 g
Für die Füllung
2
große Möhren
1
Quitte (etwa 250 g)
125 ml
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
150 g
¼ TL
1
2 EL
Sahne mind. 30 % Fett
1 EL
2 EL
Außerdem
6
runde Förmchen (je 12 cm Durchmesser)
Butter für die Förmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Förmchen mit Butter auspinseln. Aus Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker, Ei, Zitronenschale und der Butter in kleinen Stücken einen glatten Mürbeteig kneten. Den Teig in 6 Portionen teilen, jeweils in die gebutterten Förmchen drücken und einen Rand formen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Förmchen 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/3
Inzwischen die Karotten schälen und klein würfeln. Die Quitte waschen, vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls klein würfeln. Beides mit Orangensaft, Zitronenschale und 3/4 der Zuckermenge in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 15-20 Minuten sehr weich kochen. Die Masse mit dem Stabmixer pürieren und lauwarm abkühlen lassen. Das Fruchtpüree mit Lebkuchengewürz, Ei und Sahne verrühren.
Schritt 3/3
Die mit Teig ausgelegten Förmchen im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 10 Minuten blindbacken. Die Butter zerlassen und die Mandelblättchen darin wenden, aber nicht rösten. Mit dem restlichen Zucker mischen. Die Törtchen mit dem Fruchtpüree füllen, die Mandelmischung darauf verteilen, wieder in den Ofen schieben und in etwa15 Minuten fertig backen. Herausnehmen und in den Förmchen abkühlen lassen.

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