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Möhren-Rauke-Salat

mit Mozzarella und Kapernäpfeln

Möhren-Rauke-Salat
280
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
80 g Büffelmozzarella
1 EL fertiges Pesto (Glas)
2 Möhren
100 g Rauke
3 EL Kapernäpfel (Glas)
Apfelessig2 EL Apfelessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Jodsalz
Pfeffer
1 rote Zwiebel
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Zubereitungsschritte

1

Mozzarella abtropfen, von allen Seiten mit Pesto bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren.

2

Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Rauke putzen und kleinzupfen. Kapernäpfel bis auf 1 EL entstielen und mit Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer sehr fein pürieren.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln, Möhren, Rauke und restlichen Kapernäpfeln
anrichten. Mit Kapern-Dressing beträufeln und servieren.

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