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Möhren-Spaghetti mit Schweineröllchen

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Möhren-Spaghetti mit Schweineröllchen
688
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert688
Eiweiß/Protein/g51,3
Fett/g18,6
gesättigte Fettsäuren/g7,9
Kohlenhydrate/g72,9
Ballaststoffe/g9,18
Cholesterin/mg88,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
100 g
Emmentaler (30 % i. Tr)
1 Bund
2
2
¼ l
500 g
5
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 g
2 TL
Rapsöl (mit Buttergeschmack)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Schnitzel flachklopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Emmentaler und die Karotten reiben, den Knoblauch fein und das Basilikum grob hacken. 1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Karotten und Basilikum kurz anschwitzen. Mit dem Emmentaler gleichmäßig auf die vier Schnitzel verteilen, aufrollen und mit Rouladennadeln gut verschließen.

Schritt 2/3

In der Pfanne erneut 1 TL Rapsöl erhitzen, die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten, mit der Fleischbrühe aufgießen und bei schwacher Hitze 30 Minuten schmoren lassen.

Schritt 3/3

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Karotten der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden, in Salzwasser kurz blanchieren und mit den abgegossenen Spaghetti in Butter schwenken. Mit reichlich Pfeffer würzen und zu den Rouladen servieren.

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