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Möhren-Sprossen-Salat

Möhren-Sprossen-Salat
100
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g junge Möhren
1 Bund Mini- Navette
Eichblattsalat
Kopfsalat
4 EL Alfalfasprossen
1 EL Sojaöl
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
1 TL grobkörniger Dijonsenf
50 ml Apfelsaft
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Möhren putzen, waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Navetten putzen, waschen und hauchdünn hobeln.

2

Salate putzen, waschen und trockentupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke zupfen. Die Sprossen kalt abspülen.

3

Für die Vinaigrette Öl, Essig, Senf und Apfelsaft kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten auf zwei Tellern verteilen und mit der Senfvinaigrette beträufeln. Sofort servieren.

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