Möhreneintopf

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Möhreneintopf
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMöhreButterApfelessigZwiebelNelke

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
1
750 g
30 g
3
1
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1
säuerlicher Apfel (Sorte Boskop)
4
geräucherte Mettwürste
1 EL
scharfer Senf zum Servieren
Produktempfehlung

Je nach Appetit können vier Mettwürstchen mehr mitgekocht werden. Ein Stück Kassler oder auch Bauchspeck passt ebenfalls gut zum Mitkochen in dieses Gericht. 

Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2.

Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel zugeben und kurz anschwitzen, Kartoffelwürfel, Nelken und Lorbeerblatt dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Topf mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten köcheln.

3.

In der Zwischenzeit den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Mettwürste mit einem kleinen Holzspieß mehrmals einstechen, damit der austretende Saft das Gericht noch besser würzt. Nach 15 Minuten Kochzeit Möhren, Apfel, Salz, Pfeffer und Mettwürste zugeben und den Topf mit dem Deckel verschließen. Bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

4.

Zum Schluss Apfelessig darüberträufeln, mit einem Holzlöffel gut durchmischen und auf Tellern anrichten. Dazu scharfen Senf reichen.

Zubereitungstipps im Video