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Möhrengemüse

mit Kürbiskernen auf Bandnudeln

Möhrengemüse
443
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 große Möhren (300g)
100 g Staudensellerie
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Kürbiskerne
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL Sojasauce
1 EL Aceto balsamico
50 ml Gemüsebrühe
2 Zweige Petersilie
2 EL Mungobohnensprossen
50 g breite Bandnudeln
Erdnussmus1 EL Erdnussmus
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Zubereitungsschritte

1

Möhren putzen, schälen. Sellerie waschen und putzen. Beides in Scheiben schneiden. Kürbiskerne ohne Fett rösten. Öl zugeben, erhitzen. Gemüse darin 4 Min. anbraten. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Essig und Brühe ablöschen. Gemüse unter Rühren bissfest garen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken und mit den Sprossen zum Gemüse geben.

2

Bandnudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen, abtropfen lassen und mit dem Erdnussmus unter das Gemüse geben.

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