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Möhrengemüse in Sahne

Möhrengemüse in Sahne
200
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
500 g junge Möhren
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 Msp Kerbel
1 Msp Estragon
3 Eigelbe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Möhren unter fließendem Wasser gründlich putzen und in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2/6

Butter in einem Topf zerlassen. Möhren und 4 Eßlöffel Wasser hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/6

Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschleudern und fein hacken. 2 Eßlöffel Petersilie und 1 Eßlöffel Schnittlauch sowie je 1 Msp. getrockneten Kerbel und Estragon zu den Möhren in den Topf geben.

Schritt 4/6

Im nicht zugedeckten Topf bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten.

Schritt 5/6

Mit Rama Cremefine ablöschen und das Gemüse bei geringer Hitze gar dünsten.

Schritt 6/6

Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb mit 2 Eßlöffeln der heißen Garflüssigkeit verquirlen, unter das Gemüse geben und gut vermischen. Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht mehr zum Kochen bringen.

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