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Zutaten

für
8
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Möhrenkuchen im Glas

Möhrenkuchen im Glas

30 min, fertig in 55 min
Zeit:
397
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Für den Teig
250 g Möhren
5 Eier
150 g Kokosblütenzucker
1 Msp. Bio-Zitronenschale
75 g Weizen-Vollkornmehl oder Emmervollkornmehl
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
125 g gemahlene Haselnusskerne
125 g gemahlene Walnusskerne
2 TL Butter
1 TL Puderzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreKokosblütenzuckerWalnusskernWeizen-VollkornmehlButterBio-Zitronenschale
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Zubereitung
1.

Karotten waschen, putzen und fein raspeln. Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen und unter die Eimasse rühren. Möhren und Nüsse dazugeben und unterziehen. Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.

2.

Gläser ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.

3.

Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien397 kcal(19 %)
mehr
Protein11 g(11 %)
mehr
Fett25 g(22 %)
mehr
Kohlenhydrate32 g(21 %)
mehr
zugesetzter Zucker19 g(76 %)
mehr
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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