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Möhrenkuchen mit Walnüssen

und Frischkäse-Vanille-Glasur

Möhrenkuchen mit Walnüssen
514
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
165 g weiche Joghurtbutter
1 Paket Vanillin-Zucker
Jetzt hier kaufen!Zimt
Jetzt hier kaufen!gemahlene Muskatnuss
Nelkenpulver
225 g brauner Zucker
3 Eier
250 g geraspelte Möhren
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g gemahlene Walnüsse oder Pekannüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Paket Backpulver
1 Prise Salz
Butter für die Form
40 g Kokosfett
100 g Frischkäse (16 % Fett absolut)
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
1 EL Vanillesirup
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C vorheizen. 125 g Butter mit den Gewürzen und dem Zucker schaumig schlagen, die Eier nacheinander einrühren. Möhren und Nüsse unterheben. Zuletzt Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz unter den Teig rühren.

Schritt 2/2

Eine Springform (26 cm) einfetten, den Teig hineinfüllen, glatt streichen und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Für den Überzug restliche Butler mit Kokosfett und Frischkäse verrühren, den Puderzucker dazu sieben. Vanillesirup unterrühren. Alles gut miteinander vermischen und den ausgekühlten Karottenkuchen damit bestreichen.

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