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Möhrensalat mit Ananas

Möhrensalat mit Ananas

25 min
Zeit:
167
kcal
Kalorien:
Health Score:
97 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Möhren
3 EL Balsamessig
Salz
1 Ananas (etwa 600 g geputzt gewogen)
1 kleine Zwiebel
100 g getrocknete Tomaten in Olivenöl eingelegt
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch gehackte Rosmarinnadel
Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreTomateBalsamessigOlivenölRosmarinnadelSalz
Zubereitung
1.
Möhren schälen, raspeln, mit Balsamico-Essig und etwas Salz vermischen, mit einem Kartoffelstampfer etwas stampfen und stehen lassen, so dass Saft entsteht und die Möhren etwas weich werden.
2.
Von der Ananas 6 dünne Scheiben abschneiden und beiseite stellen. Restliches Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und getrocknete Tomaten fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Rosmarin zu den Möhren geben. Mit etwas Cayennepfeffer würzen, Olivenöl unterheben und abschmecken.
3.
Frischkost anrichten und mit Ananasscheiben garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien167 kcal(8 %)
Protein2 g(2 %)
Fett4 g(3 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,8 g(19 %)
Ausgabe 02/24

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