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Möhrensalat mit Apfel

Möhrensalat mit Apfel

25 min
Zeit:
203
kcal
Kalorien:
Health Score:
90 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
40 g Haselnusskerne
6 Möhren
2 säuerlicher Äpfel
1 EL Zitronensaft
80 g Naturjoghurt
1 EL flüssiger Honig
Rucola für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
NaturjoghurtHonigZitronensaftMöhreApfelRucola
Zubereitung
1.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Möhren und und die Äpfel schälen. Die Äpfel vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Beides auf der Gemüsereibe grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
3.
Die Nüsse grob hacken sowie den Joghurt mit dem Honig verrühren.
4.
Den Salat auf Teller verteilen, mit etwas Joghurt beträufeln und mit den Nüssen bestreuen. Nach Belieben mit Rucola und Apfelspalten garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien203 kcal(10 %)
Protein4 g(4 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate29 g(19 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe7,5 g(25 %)
Ausgabe 02/24

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