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Möhrensuppe

Möhrensuppe
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Möhren
1 kleine Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
600 ml Gemüsefond
Saft von 3 Orangen
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orangen
1 Zweig frische Minze
150 g Joghurt (0,1 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen und raspeln. Zwiebel schälen und hacken. Das Öl in einem Topf mit schwerem
Boden erhitzen. Möhren und Zwiebel darin bei kleiner Hitze weich dünsten.

2

Gemüsefond zugießen, Minze beigeben. Einige Minuten lang köcheln lassen. Das Gemüse pürieren, Orangensaft hinzufügen. Die Suppe würzen und heiß oder abgekühlt mit Joghurt
und der Orangenschale garniert servieren.

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