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Möhrensuppe mit gegrillter Paprika und Bacon

Möhrensuppe mit gegrillter Paprika und Bacon
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285
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 26 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
1
mehlige Kartoffel
1
1
1
haselnussgroßes Stück IngwerHier kaufen!
3 EL
750 ml
Gemüsebrühe (Instant)
4
grüne, türkische Spitzpaprika
50 g
Bacon oder Frühstücksspeck in Scheiben
200 ml
einige Tropfen Zitronensaft
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Möhren und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Ingwer schälen und ebenfalls würfeln. 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Möhren und Kartoffel darin kurz anbraten. Brühe angießen und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen.

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Schritt 2/3

Paprika abspülen und mit dem übrigen Öl einpinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill 6-8 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Bacon oder Frühstücksspeck in einer heißen Pfanne (ohne Fett) knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Möhren in der Brühe pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den gegrillten Paprika und dem Bacon anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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