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Möhrentorte

Möhrentorte
501
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g Möhren
4 Eier (Größe M)
4 EL Wasser
4 EL Kirschwasser
150 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
40 g Semmelmehl
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Orangenabrieb von 1 Orange
Orangensaft von 1 Orange
Außerdem:
75 g Aprikosenkonfitüre
Jetzt hier kaufen!300 g Marzipanrohmasse
Hier kaufen!200 g weiße Kuvertüre
40 g Kokosfett (Palmin)
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
gelbe und rote Speisefarbe
40 g Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen, waschen und fein reiben.

2

Eier trennen. Eigelb, Wasser, Kirschwasser und 75 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig rühren. Mandeln, Backpulver, Semmelmehl und Zimt mischen. Mandelmischung mit Orangenschale und -saft sowie den Möhren kurz unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und unter die Möhrenmasse heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Durchmesser) füllen und bei 180° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 160° C) ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und anschließend mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

4

Die Hälfte Marzipan kreisrund zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ausrollen und auf die Tortenoberfläche geben.

5

Kuvertüre in Stücke schneiden, zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Torte mit Kuvertüre überziehen. Leicht antrocknen lassen. Pistazien hacken. Den Rand mit den Pistazien bestreuen. Kuvertüre vollständig fest werden lassen.

6

Restliches Marzipan mit Puderzucker und Speisefarbe verkneten. Aus der Marzipanmasse Möhren formen. Mit einem Messerrücken rundherum kleine Ritzen eindrücken. Nach Belieben mit frischem Möhrengrün verzieren und abgedeckt beiseite stellen. Die Torte mit den Marzipanmöhren verzieren.

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