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Möhrentorte

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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
 • Fertig in 14 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für die Marzipanmöhren
120 g
60 g
Lebensmittelfarbe grün, rot und gelb
Für den Kuchen
1 Prise
225 g
1 TL
Zitronenabrieb unbehandelt
175 g
2 TL
250 g
gemahlene Mandeln
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Produktempfehlung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Die Springform mit Backpapier auskleiden. Das Ei-Ersatzpulver mit 225 ml Wasser anrühren und quellen lassen. Die Möhren schälen und fein raspeln. Das Öl mit Salz, Zucker, Zitronenabrieb und Ei-Ersatz schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Mandeln unter die Schaummasse ziehen.
Schritt 3/7
Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). In der Form auskühlen und über Nacht ruhen lassen.
Schritt 4/7
Am nächsten Tag aus der Form lösen, wenden und mit der glatten Seite nach oben auf eine Kuchenplatte setzten.
Schritt 5/7
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft und ggf. wenig Wasser dickflüssig anrühren. Das Aprikosengelee erhitzen und den Kuchen damit rundherum einstreichen und anziehen lassen. Mit einer Palette die Zuckerglasur auf dem Kuchen verstreichen.
Schritt 6/7
Für die kleinen Möhren das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Je einige Tropfen rote und gelbe Lebensmittelfarbe dazu geben bis die gewünschte Färbung erreicht ist. Aus der Masse kleine Möhren formen inklusive Blattwerk formen.
Schritt 7/7
Die Torte mit den Marzipanmöhrchen garniert servieren.

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