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Mohn-Eis mit Rhabarber

Mohn-Eis mit Rhabarber
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Eis
500 g Sahne
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Mohnback
Für das Kompott
750 g Rhabarber
100 g Honig
125 ml Weißwein
1 empty Zimtstange
Jetzt hier kaufen!2 empty Gewürznelken
2 empty Sternanis
Jetzt hier kaufen!1 empty Vanilleschoten
2 TL Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Eis die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen und 10 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Anschließend das Mohnback zufügen und abkühlen lassen. In einer Eismaschine gefrieren lassen, oder in eine flache Metallschüssel füllen, ins Gefrierfach stellen und zu Beginn häufig umrühren, damit sich keine großen Kristalle bilden.
Schritt 2/3
Rhabarber putzen, die Haut abziehen und in lange Streifen schneiden. Weißwein, Honig, Gewürze, aufgeschlitzte Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen. Rhabarber zugeben, einmal aufkochen und dann im Sud etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Den Gewürz-Rhabarber noch warm zusammen mit dem Eis servieren.

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