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Mohnkuchen

Mohnkuchen
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Stärkemehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g kalte Butter
Für den Belag:
Hier kaufen!75 g Rosinen
Hier kaufen!2 EL Rum
400 g gemahlener Mohn
8 Eier
300 g Zucker
1 TL abgeriebene, unbehandelte Orangenschale
1 Prise Salz
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
Außerdem:
8 EL Johannisbeergelee
2 EL Kirschwasser
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Backpulver und Stärkemehl mischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker und Vanillezucker in die Vertiefung geben. Die Butter in Stücke schneiden und zugeben, mit. Mehl bedecken. Von der Mitte her alles zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. 30 Minuten kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig ausrollen und darauf geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) 15 Minuten hellgelb backen. Für den Belag die Rosinen mit Rum beträufeln. Den Mohn in eine Schüssel geben. Die Eier trennen. Eigelb mit 2 Esslöffel warmem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des Zuckers unterrühren. Die Masse schlagen, bis sie cremig ist. Orangenschale und den restlichen Zucker untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Das Puddingpulver aufsieben und ebenfalls unterheben. Zuletzt den Mohn und die Rosinen untermengen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen. Noch weitere 25 Minuten backen. Das Johannisbeergelee mit dem Kirschwasser in einem Topf leicht erwärmen, bis es flüssig wird. Abkühlen und ein wenig fest werden lassen. Noch warm über den Kuchen streichen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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