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Mohnkuchen mit Ananas

Mohnkuchen mit Ananas
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1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
200 g Mohn gemahlen
300 g Mehl
1 abgeriebene Bio-Orange (Schale)
225 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eigelbe
6 Eiweiß
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 EL feiner Zucker
1 große Dose Ananas in Stücken
1 EL Mehl zum Bestauben der Ananas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Ananas gut abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eigelbe nach und nach unterrühren, bis die Masse hellgelb und schaumig ist. Mohn, Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und unter die Schaummasse heben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, den feinen Zucker unterschlagen, bis die Masse glänzt und den Eischnee ebenfalls unter die Masse heben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/2
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, die Ananasstückchen mit 1 EL Mehl bestauben, dann auf dem Teig verteilen, leicht hineindrücken und im vorgeheizten Backofen (180 °C) ca. 60 Min. auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestauben.

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