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Mohnkuchen mit Mandarinen und Steuseln

Mohnkuchen mit Mandarinen und Steuseln
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1663
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Boden und die Streusel
250 g Mehl
120 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
weiche Butter für die Springform
Für den Belag
350 g Mandarine Dose
2 Eier
300 ml Milch
60 g Zucker
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote Mark
50 g Hartweizengrieß
500 g Quark
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
50 g Butter
350 g Mohnback
Zum Verzieren
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, der Butter und dem Salz in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln verarbeiten.
Schritt 2/6
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern.
Schritt 3/6
Die Hälfte der Brösel auf den Boden der Form füllen und gleichmäßig andrücken.
Schritt 4/6
Für den Belag die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Eier trennen. Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen. Den Grieß unter Rühren zugeben, kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend die Eigelbe, den Quark, die Stärke, die Butter und das Mohnback unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und mit den Mandarinen unter die Mohnmasse ziehen. In die Backform füllen und glatt streichen. Mit den restlichen Bröseln bestreuen und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Backpapier abdecken.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/6
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
Schritt 6/6
Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und in Linien über den Kuchen träufeln. In Stücke geschnitten servieren.

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