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Mohnparfait mit Beerenfrüchten

Mohnparfait mit Beerenfrüchten
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Milch aufkochen. Mohn zufügen und quellen lassen. Eigelb mit Vanillezucker, Zucker und Orangenlikör im Wasserbad dickschaumig schlagen. Mohn-Milch zufügen. In ein kaltes Wasserbad stellen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Mohn-Eimasse heben. Masse in eine längliche Kastenform (30 cm) aus Glas-oder Keramik füllen. Mindestens 8 Stunden gefrieren lassen. Früchte waschen und putzen, Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Das Parfait kurz in ein heißes Wasserbad stellen und auf eine Platte stürzen. Mit Früchten verziert servieren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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