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Mohnschmarrn mit Pflaumenkompott

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Mohnschmarrn mit Pflaumenkompott
659
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett29,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein17,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien659
1 Portion enthält
Brennwert659
Eiweiß/Protein/g17,7
Fett/g29,8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g79
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Eier (Größe M)
4 EL
300 ml
150 g
1 Prise
je 40g gem. Mohn, Zartbitterschokolade und Butterschmalz zum Braten
20 g
Puderzucker zum Bestäuben
Kompott
500 g
80 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst für das Pflaumenkompott die Pflaumen abspülen, halbieren und entsteinen. Pflaumen mit 250 ml Wasser und Gelierzucker in einem Topf verrühren. Zimtstange zufügen. Unter Rühren 3 Minuten leise köcheln lassen. Pflaumenkompott in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 2/4

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Milch verquirlen. Mehl mit Salz und Eigelb-Milch verrühren. Eischnee unterheben. Schokolade fein hacken. Mohn und Schokolade unter den Teig ziehen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig etwa 1 cm hoch einfüllen. Hellbraune Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Pfannkuchen mit einer Gabel zerreißen. Butter in der Pfanne schmelzen und die Pfannkuchenstückchen hineingeben, kurz in der Pfanne schwenken.

Schritt 4/4

Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäubt anrichten und das Pflaumenkompott dazu reichen.

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