Mohnschmarrn mit Pflaumenkompott

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Mohnschmarrn mit Pflaumenkompott
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Health Score:
5,3 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
611
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien611 kcal(29 %)
Protein14 g(14 %)
Fett22 g(19 %)
Kohlenhydrate88 g(59 %)
zugesetzter Zucker44 g(176 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K16,9 μg(28 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin3,7 mg(31 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure54 μg(18 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin17,5 μg(39 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium452 mg(11 %)
Calcium132 mg(13 %)
Magnesium29 mg(10 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod19 μg(10 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren12,3 g
Harnsäure48 mg
Cholesterin262 mg
Zucker gesamt58 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4
Eier (Größe M)
4 EL
300 ml
150 g
1 Prise
je 40g gem. Mohn, Zartbitterschokolade und Butterschmalz zum Braten
20 g
Puderzucker zum Bestäuben
Kompott
500 g
80 g
1
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PflaumeMilchZuckerButterEiSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Zuerst für das Pflaumenkompott die Pflaumen abspülen, halbieren und entsteinen. Pflaumen mit 250 ml Wasser und Gelierzucker in einem Topf verrühren. Zimtstange zufügen. Unter Rühren 3 Minuten leise köcheln lassen. Pflaumenkompott in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

2.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Milch verquirlen. Mehl mit Salz und Eigelb-Milch verrühren. Eischnee unterheben. Schokolade fein hacken. Mohn und Schokolade unter den Teig ziehen.

3.

Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig etwa 1 cm hoch einfüllen. Hellbraune Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Pfannkuchen mit einer Gabel zerreißen. Butter in der Pfanne schmelzen und die Pfannkuchenstückchen hineingeben, kurz in der Pfanne schwenken.

4.

Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäubt anrichten und das Pflaumenkompott dazu reichen.