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Mohnschnitten mit Rosinen und Mandeln

Mohnschnitten mit Rosinen und Mandeln
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40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
15 g frische Hefe
1 EL Zucker
70 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
25 g Margarine
130 g Mehl
Vanillezucker
1 Prise Jodsalz
Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfiäche
Belag
125 ml Milch (1,5 % Fett)
60 g Zucker
150 g gemahlener Mohn
Vanillepuddingpulver
Jetzt hier kaufen!1 Msp. gemahlener Ceylon- Zimt
Hier kaufen!20 g Rosinen
Jetzt bei Amazon kaufen!15 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
1-2 Tropfen Bittermandelöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Vorteig die Hefe zerbröckeln und mit 1 Prise Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6

Margarine zerlassen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zufügen und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Schritt 3/6

Aus Milch, Zucker, Mohn, Puddingpulver, Zimt und Bittermandelöl nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Lauwarm abkühlen lassen. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen. Ofen auf 175°C vorheizen.

Schritt 4/6

Teig nochmals kneten. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.

Schritt 5/6

Rosinen auf dem Teig verteilen, Mohn darauf verstreichen und mit den Mandeln bestreuen. Restlichen Teig zu Kordeln drehen und auf den Belag legen.

Schritt 6/6

Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Die Kordeln damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 155°C, Gas Stufe 2) 30 Min. backen.

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