EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
1
Drucken
Mohnstollen mit Zuckerglasur

Mohnstollen mit Zuckerglasur

40 min, fertig in 2 h 45 min
Zeit:
6043
kcal
Kalorien:
Health Score:
53 / 100
Zutatenfür  
Für den Teig
500 g Mehl
1 frische Hefe
70 g Zucker
200 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Ei
75 g weiche Butter
Für die Füllung
250 g Mohn gemahlen
3 EL Rum
30 g Grieß
200 ml Milch
100 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale
2 EL Walnüsse gehackt
2 EL Haselnüsse gehackt
2 EL gehacktes Orangeat
Außerdem
125 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL gehacktes Orangeat
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MohnMilchZuckerButterZuckerWalnuss
Zubereitung
1.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit den Zutaten für den Teig vermischen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts gut verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
2.
Mohn und Grieß vermischen, Milch aufkochen und darüber gießen, Zucker, Zitronenschale, Wallnüsse und Haselnüsse unterrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.
3.
Den Hefeteig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 35 cm ausrollen, die Füllung darüber verteilen und einen 2 cm breiten Rand frei lassen, den Teig dann von der Längsseite her aufrollen und mit Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, ca. 20 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (180°C; Umluft 160°C) ca. 45 Min. goldbraun backen.
4.
Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und die Mohnrolle bestreichen. Gehacktes Orangeat darüber streuen.
Nährwerte
1 Rolle enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien6.043 kcal(288 %)
Protein160 g(163 %)
Fett241 g(208 %)
Kohlenhydrate770 g(513 %)
zugesetzter Zucker339 g(1.356 %)
Ballaststoffe81,5 g(272 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.