Mohnzopf

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Mohnzopf
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
6,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 50 min
Fertig
Kalorien:
3954
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Zopf enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.954 kcal(188 %)
Protein109 g(111 %)
Fett182 g(157 %)
Kohlenhydrate468 g(312 %)
zugesetzter Zucker140 g(560 %)
Ballaststoffe52,4 g(175 %)
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D3,1 μg(16 %)
Vitamin E11,9 mg(99 %)
Vitamin K15,1 μg(25 %)
Vitamin B₁2,4 mg(240 %)
Vitamin B₂1,3 mg(118 %)
Niacin27,6 mg(230 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure316 μg(105 %)
Pantothensäure9,1 mg(152 %)
Biotin57,3 μg(127 %)
Vitamin B₁₂2,6 μg(87 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium2.737 mg(68 %)
Calcium3.438 mg(344 %)
Magnesium778 mg(259 %)
Eisen23 mg(153 %)
Jod103 μg(52 %)
Zink16,6 mg(208 %)
gesättigte Fettsäuren69,3 g
Harnsäure509 mg
Cholesterin451 mg
Zucker gesamt162 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
½ Würfel frische Hefe 21 g
50 g Zucker
400 g Mehl
160 ml lauwarme Milch
60 g weiche Butter
1 Ei
½ TL abgeriebene Zitronenschale unbehandelt
1 Prise Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
200 ml Milch
200 g frisch gemahlener Mohn
50 g Zucker
2 EL Butter
Außerdem
2 EL Milch zum Bestreichen
2 EL Hagelzucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MohnMilchMilchButterZuckerButter
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. 2 EL lauwarme Milch zugeben, mit etwas Mehl bestauben und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2.
Die restliche Milch, Butter, das Ei, den Zitronenabrieb und das Salz zu dem Vorteig geben. Mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
3.
Währenddessen für die Füllung die Milch zum Kochen bringen, den gemahlenen Mohn, den Zucker und die Butter einrühren. Zu einer dicken Paste verrühren, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
4.
Den backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5.
Den Teig noch einmal kräftig durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x20 cm) ausrollen und die Mohnmasse darauf verstreichen. Den Teig aufrollen, der Länge nach halbieren und die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben miteinander verdrehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort weitere 15 Minuten ruhen lassen. Mit der Milch bestreichen, dem Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Vollständig auskühlen lassen und erst dann in Scheiben schneiden.
Kooperationspartner
Live-Smarter-Blog
Die TK ist mit rund 10,3 Millionen Versicherten die größte Krankenkasse Deutschlands. Hier gehts zum Blog in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.
zum Blog
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Das große Darm-Special
Erfahren Sie hier, wie wichtig der Darm für das Immunsystem ist, wie Sie die Darmbarriere stärken und was bei einer Reizdarmsymptomatik helfen kann.
zur Partnerseite