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Mohr im Hemd

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mohr im Hemd
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
Kochschokolade
50 g
150 g
süße Mandeln
8
150 g
1 Beutel
Fett und Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kochschokolade mit der Butter auf schwacher Hitze und unter ständigem Umrühren mit dem Schneebesen zerschmelzen. Den Topf dann vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen, gelegentlich dabei umrühren. Unterdessen die Mandeln überbrühen, die Schale abstreifen und die Mandeln fein mahlen.

Schritt 2/4

Dann werden die Eier getrennt, die Eigelb eins nach dem andern zur Schokolade gerührt, dazwischen löffelweise der Zucker und der Vanillezucker. Zum Schluß kommen das Mandelmehl und der Schnee der acht Eiweiß dazu.

Schritt 3/4

Dieser lockere Teig wird in eine gut ausgefettete und sorgfältig ausgebröselte Puddingform gefüllt, auch der Deckel wird gefettet und gebröselt, dann wird die Form gut verschlossen und etwa eine Stunde lang im Wasserbad gekocht. Man kann die Form im Backofen garen oder in einem großen Topf auf dem Herd. Sollte sie schief im Wasser tanzen, so beschwert man sie mit einem Topfdeckel oder einer schweren Schüssel. Sollte das Wasser im Wasserbad zu stark verkochen, so gießt man kochendes Wasser nach.

Schritt 4/4

Ist der Schokoladenpudding gar, wird er aus dem Wasser gehoben und gestürzt. 125ml steif geschlagene und leicht gesüßte Sahne darüber löffeln, die sanft am heißen Schokoladenpudding herunterschmelzen sollte.

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