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Mokka-Buttercreme-Torte

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Mokka-Buttercreme-Torte
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Torte 24 cm Durchmesser
Für den Biskuit
5
125 g
2 EL
1 Msp.
125 g
1 TL
1 EL
50 g
gemahlene Mandeln
Für die Creme
250 ml
4 Blätter
weiße Gelatine
600 g
60 ml
gebrühter, abgekühlter Mokka
150 g
2 cl
Zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eiweiße steif schlagen, auf die Eigelbmasse setzen. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darauf sieben, die Nüsse zugeben und alles behutsam zu einem luftigen Teig vermischen. Diesen in die Springform füllen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!). Auf ein Gitter stürzen, vollständig auskühlen lassen und einmal waagrecht durchschneiden (Messer oder mit einem Bindfaden).
Schritt 2/3
Eine Tortenring (oder Springformrand) auf die Kuchenplatte stellen. Einen Biskuitboden hineinlegen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mascarpone mit dem Mokka, dem Zucker und dem Likör verrühren. Die Gelatine in einem Topf zerlassen, vom Herd ziehen, 3-4 EL der Mokkacreme mit der Gelatine vermischen und zurück in die restliche Masse geben. Glatt rühren, dann vorsichtig die Sahne unterheben. Etwa 1/3 der Masse auf den Tortenboden streichen und mit dem zweiten Biskuitboden belegen. Den Tortenring entfernen und mit der übrigen Masse die Torte vollständig einstreichen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Zum Servieren mit den Schokoröllchen garnieren und mit Kakao bestauben.

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