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Mokka-Pfirsich-Torte

Mokka-Pfirsich-Torte
4896
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Torte
Für den Teig
125 g Weizenmehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
Jetzt kaufen!100 g gesiebter Puderzucker
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
150 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
100 ml Amaretto
Für die Füllung
400 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Amaretto
3 TL Instant-Kaffee
Für den Belag
1 Dose Pfirsiche (Hälfte) (Abtropfgewicht etwa 500 g)
Zum Garnieren
1 Kästchen Minze
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben, mit Puderzucker, Vanille-Zucker und Salz mischen. Eier, Butter oder Margarine und Amaretto hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

2

Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen ( Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)).
Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

3

Für die Füllung Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Amaretto erwärmen, den Instant-Kaffee unter Rühren darin auflösen, abkühlen lassen und unter die Sahne heben.
Die Mokkasahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Für den Belag Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen.
Pfirsichhälften in Spalten schneiden und auf der Mokkasahne verteilen.
Zum Garnieren Minze abspülen, trockentupfen. Die Torte mit der Minze garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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