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Mokka-Windbeutel und -Eclairs

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Mokka-Windbeutel und -Eclairs
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig
Kalorien:
979
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
5 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien979 kcal(47 %)
Protein23,82 g(24 %)
Fett83,38 g(72 %)
Kohlenhydrate55,83 g(37 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Vitamin A560,48 mg(70.060 %)
Vitamin D2,57 μg(13 %)
Vitamin E6,78 mg(57 %)
Vitamin B₁0,17 mg(17 %)
Vitamin B₂0,49 mg(45 %)
Niacin1,75 mg(15 %)
Vitamin B₆0,02 mg(2 %)
Folsäure47,51 μg(16 %)
Pantothensäure0,21 mg(4 %)
Biotin0,87 μg(2 %)
Vitamin B₁₂1,55 μg(52 %)
Vitamin C0,38 mg(0 %)
Kalium220,06 mg(6 %)
Calcium86,27 mg(9 %)
Magnesium5,75 mg(2 %)
Eisen5,85 mg(39 %)
Jod76 μg(38 %)
Zink0,19 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren51,28 g
Cholesterin329,06 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
250 ml
125 g
5
200 g
1 Prise
Für die Füllung
250 g
1 EL
löslicher Kaffee
250 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Die Milch mit der Butter in einem Topf aufkochen, das Mehl einrühren und so lange bei kleiner Flamme „abbrennen“, bis sich der Teig vom Topfrand löst und einen weißen Belag im Topf bildet. Kurz abkühlen lassen. Anschließend die Eier nach und nach einrühren.
2.
Mit einem Spritzbeutel mit grosser Sterntülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nach Belieben aufdressieren und im vorgeheizten Backofen (200°) backen.
3.
Für die Kaffeecreme Sahne und Kaffeepulver aufkochen, vom Herd ziehen, zerkleinerte Kuvertüre zugeben, diese auflösen lassen und die Masse glatt rühren. Anschließend erkalten lassen.
4.
Die kalte Creme schaumig aufrühren, die Brandteigkrapfen halbieren, mit der Kaffeecreme füllen, nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

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