Mokkaböhnchen

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Mokkaböhnchen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 15 min
Zubereitung

Zutaten

für
40
Zutaten
150 g weiche Butter
70 g Puderzucker
140 g Mehl
1 Eigelb
1 EL Espressopulver (Instant)
1 EL Kakaopulver
Für die Füllung
3 Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade gerieben
1 EL Espressopulver
20 ml Cognac
Ausserdem
50 g dunkle Kuvertüre
20 g dunkle Kuchenglasur
Schoko-Kaffeebohne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Espressopulver, Kakaopulver und Mehl unterrühren und gut verarbeiten und 1 Stunde kühl stellen.
2.
Den Teig dann zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ca. 1 cm dick ausrollen und kleine ovale Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 12 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
3.
Für die Füllung die Sahne mit dem Espressopulver aufkochen, Schokolade darin schmelzen, Cognac einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit dem Rührgerät luftig aufschlagen und mittels eines Spritzbeutels auf die untere Seite der halben Menge der Plätzchen spritzen, restliche Plätzchen mit der Unterseite aufsetzen.
4.
Kuvertüre und Glasur langsam schmelzen lassen, in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und feine Linien auf die Plätzchen spritzen und mit je einer Schokoladen-Kaffeebohne verzieren.
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