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Moosbeerenkuchen

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Moosbeerenkuchen
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 26 cm Durchmesser)
200 g
frische Cranberrys
2 EL
Für den Teig
250 g
200 g
1 Prise
4
1 TL
400 g
100 g
gemahlene Mandeln
1 Päckchen
100 ml
Außerdem
Mehl zum Bestauben
2 EL
gehackte, kandierte Ananas
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für den Guss
150 g
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/9

Die Cranberries waschen, putzen und mit dem Zucker mischen.

Schritt 3/9

Für den Teig die Butter weiß-cremig schlagen und den Zucker und das Salz nach und nach unterrühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Die Eier einzeln unterrühren und den Zitronenabrieb ebenfalls untermischen.

Schritt 4/9

Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse mischen.

Schritt 5/9

12 Cranberries beiseite legen, den Rest gut abtropfen lassen, leicht mit Mehl bestauben und unter den Teig heben.

Schritt 6/9

Diesen in eine gebutterte und mit Mehl bestaubt Springform füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Schritt 7/9

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren.

Schritt 8/9

Die fertig gebackenen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lasse.

Schritt 9/9

Mit dem Guss bestreichen, mit den Cranberries und kandierten Früchten belegen und trocknen lassen. In Stücke geschnitten servieren.

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