Zutaten
für 8 Portionen- Kakaopulver gibt es hier.150 g Kakaopulver
- 150 g Vollmilchschokolade
- 4 cl Cognac
- 5 Eier
- 3 EL Vanillezucker
- 125 g gekühlte Schlagsahne
- 50 g Zucker
- weiße Schokoraspel Puderzucker und Kakaopulver zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1
Step 1
2
Schokolade hacken, Wasserbad vorbereiten, restliche Zutaten bereitstellen.
3
Schokolade zusammen Kakaopulver über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen.
4
Step 2
5
Eier trennen. Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
6
Step 3
7
Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
8
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen.
9
Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren.
10
Step 4
11
Geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen schnell untermischen, bevor die Masse fest wird.
12
Eischnee vorsichtig unterziehen.
13
Schüssel mit Folie dicht verschließen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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