Mousse au chocolat

Schokolade hacken, Wasserbad vorbereiten, restliche Zutaten bereitstellen.

Schokolade zusammen Kakaopulver über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen.

Eier trennen. Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen, die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.

Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Die gut gekühlte Sahne steif schlagen.

Eigelbmasse zu der Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren.

Geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen schnell untermischen, bevor die Masse fest wird.

Eischnee vorsichtig unterziehen.