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Mousse mit Bananen und Limette

Mousse mit Bananen und Limette
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30 min
Zubereitung
3 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine
Jetzt kaufen!3 unbehandelte Limetten
4 Anissterne
200 ml Sahne
1 Ei
2 Eigelbe
80 g Zucker
2 Bananen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale einer Limette mit einer Küchenreibe abreiben. Alle Limetten auspressen.
Schritt 2/3
Die Anissterne in einem Topf ohne Fett anrösten. Den Limettensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Die Anissterne aus dem Limettensaft nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Gelatine ausdrücken und im noch warmen Limettensaft auflösen.
Schritt 3/3
Das Ei, die Eigelbe und den Zucker weißschaumig aufschlagen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zu Püree zerdrücken und mit dem Limettensaft sowie 2/3 der Limettenschale verrühren. Das Fruchtpüree in den Ei-Schaum einrühren und die Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse in 4 Gläser verteilen und bis zum Servieren mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit Anissternen und der restlichen Limettenschale verziert servieren.

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