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Mousselinesauce

Mousselinesauce
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15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eigelbe
1 EL Mehl
1 EL Butter
Zitronensaft
1 Tasse süßer Rahm
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Alle Zutaten, außer dem Zitronensaft und dem Rahm, gut verrühren und im Wasserbad dick und schaumig schlagen. Kurz vor dem Anrichten mit dem Zitronensaft abschmecken und den steif geschlagenen Rahm unterziehen

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