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Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in Carrozza
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Anchovis-Sauce
50 g Butter
2 Anchovisfilet (Dose)
1 EL Kapern
Petersilie
Saft von einer halben Zitronen
16 Scheiben Stangenweißbrot
8 dicke Scheiben Mozzarella
3 Eier
Salz
50 g Semmelbrösel
50 g Margarine
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Zubereitungsschritte

1

Butter in einer Pfanne zerlassen, aber nicht bräunen. Unter kaltem Wasser abgespülte Anchovisfilets und abgetropfte Kapern hacken. Petersilie abspülen, abtrocknen und auch fein hacken. Anchovis, Kapern, Petersilie und Zitronensaft in die zerlassene Butter rühren und warm stellen.

2

Brotscheiben von der Rinde befreien und je eine Käsescheibe zwischen 2 Brotscheiben legen. Gut andrücken. Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen. Käseschnitten zuerst in Ei, dann in Semmelbröseln wenden.

3

Margarine in einer Pfanne erhitzen und die panierten Brot-Käse-Scheiben darin auf jeder Seite in 3 Minuten goldbraun braten.

4

Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit der heißen Soße begießen und sofort servieren.

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